| Университет | Образование | Наука | Внеучебная жизнь |
| Меню Close Menu |
|
|
|
Rus / Eng
|
| Меню Close Menu |
|
|
|
|
Rus / Eng
|
|
Новости
События |
16 декабря на базе Московского Политеха прошел последний в 2017 году научно-популярный лекторий SetUp. Ученые и исследователи рассказали, какое мороженое идеально с точки зрения химиков, что такое молекулярное моделирование и как отправиться в поход с учеными.
Научный сотрудник МФТИ Валерий Ройзен выступил с лекцией «Сливочное материаловедение». Что такое еда с точки зрения химика? Это материал с уникальными свойствами. Для простой лакомки идеальное мороженое – сливочное, мягкое и сладкое. Для химика – то, где в правильной пропорции соотносятся лёд, воздух, жир, эмульгаторы и стабилизаторы. На фабриках мороженое тщательно смешивают при температуре около 60 градусов и под давлением. Затем его взбивают и охлаждают до двух градусов. Именно при взбивании продукт насыщается воздухом. Последние стадии приготовления – «закалка» мороженого при температуре до минус 35 градусов по Цельсию и выдерживание массы в закалочных камерах до 36 часов. Стабилизаторы и эмульгаторы в мороженое добавляют для того, чтобы продукт, насыщенный воздухом, дольше хранился, не промерзая и не расслаиваясь.
Аспирант факультета биоинженерии и биоинформатики МГУ им. М.В. Ломоносова Артур Залевский прочитал лекцию «Хватит медитировать — пора моделировать!». В ней он рассказал, как современные методы молекулярного моделирования позволяют заглянуть вглубь клеточных процессов. Методы молекулярного моделирования стали очень мощным и доступным инструментом, с помощью которого ученые могут понимать принципы работы биологических систем с атомарной точностью. А поняв эти принципы, можно конструировать новые, совершенно необычные биомолекулы, которые способны помочь в лечении онкологических заболеваний, терапии вируса ВИЧ и даже уничтожении химического оружия.
Младший научный сотрудник ИВП РАН, эколог и основатель туристического клуба Russian Travel Geek Артём Акшинцев рассказал о гражданской науке. Движение гражданской науки популярно во всем мире и его основная идея в том, чтобы привлечь к научным исследованиям большое количество непрофессиональных ученых. «Людям уже неинтересно бесцельно перемещаться по миру и глазеть на достопримечательности. Мы даем возможность поддержать науку и узнать что-то новое об окружающем мире. Туризм выходит на новый уровень, становится осмысленным», – рассказывает Артем (цитата из интервью РБК).
С помощью движения гражданской науки все интересующиеся могут помочь ученым в их исследованиях и сами поучаствовать в них. Миллионы человек под руководством профессиональных учёных отслеживают миграцию птиц, ищут сигналы внеземных цивилизаций и отправляются в экспедиции в самые разные точки земного шара.
Фотографии с лектория по ссылке.
 Ссылка |
